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豆乳と青汁のあったかグリーンシチュー
- カロリー：約132kcal (1人前あたり)
- 調理時間：15分
材料（2人前）
- 青汁（粉末）
- 1杯分（水溶き）
- 大根
- 100g
- れんこん
- 50g
- かぼちゃ
- 70g
- まいたけ
- 50g(1/2房)
- 生姜（おろし）
- 10g
- サラダ油
- 4g
- 白味噌
- 18g
- 豆乳
- 200ml
- 水
- 200ml
-
1
大根、れんこん、かぼちゃは1cmほどの厚さのいちょう切りにし、まいたけは小房に分ける。
青汁は大さじ1の水で溶いておく。 -
2
鍋に油をひき、大根、れんこんを炒める。
水200mlを加え、蓋をしてやわらかくなるまで煮る。 -
3
２にかぼちゃを入れてさらに煮る。
かぼちゃがやわらかくなったら、まいたけ、生姜、味噌、豆乳、青汁を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
-
4
盛り付けて、冷めないうちにお召し上がりください♪
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管理栄養士
岩崎小百合
管理栄養士の一言コメント
寒い季節に体の芯からあったまるスープレシピ。
冬野菜の大根やれんこんは体を温め、またベータカロテンたっぷりのかぼちゃは血流をアップしてくれる嬉しい食材です。
白味噌と豆乳のやさしい味わいに、生姜をプラス。ピリッとした辛味が寒い朝にもぴったりです。