食物繊維たっぷり!青汁根菜グラタン
- カロリー:約552.9kcal (1人前あたり)
- 調理時間:25分
材料(1人前)
- 青汁(粉末)
- 1杯分
- 鶏胸肉
- 50g
- さつまいも
- 100g
- れんこん
- 60g
- 玉ねぎ
- 1/4個(50g)
- バター
- 小さじ1
- 小麦粉
- 大さじ1
- 牛乳
- 200ml
- コンソメ
- 小さじ1
- 塩コショウ
- 少々
- ピザ用チーズ
- 20g
- 粉チーズ
- 適量
-
1
玉ねぎは薄くスライス、さつまいもとれんこんは1cm程の厚さに切る。鶏胸肉は食べやすい大きさに切る。
さつまいもは耐熱容器に入れ、水をかけラップをして電子レンジ(600w)で3分~、柔らかくなるまで加熱する。 -
2
温めたフライパンにバターをしき、鶏胸肉、玉ねぎ、れんこんを炒める。
-
3
鶏肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら火を止め、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
4
3に牛乳を少しずつ加えよく混ぜ弱火にかける。
-
5
1のさつまいも、コンソメを加え2~3分煮る。
塩コショウで味を整える。 -
6
とろみがついたら火を止め、耐熱皿に盛る。ソースをお玉1杯分ほど残しておく。
-
7
残しておいたソースに青汁を混ぜ、6の上にかける。
ピザ用チーズと粉チーズをのせる。 -
8
オーブントースターで5分ほど焼き色がつくまで焼いたら完成!
火傷しないように取り出して、お召し上がりください♪
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管理栄養士
上原花菜
管理栄養士の一言コメント
さつまいもとれんこんは食物繊維が豊富で食後の血糖値の急上昇を抑えたり、お通じの改善に役立ちます。
ビタミンCも多く含むため、免疫力を高めて風邪予防にもなります。
青汁を加えることによって彩りや風味がプラスされ、さらに栄養価もアップしますのでぜひ取り入れてみてください。